Curso multissetorial e alto risco de Higiene e Segurança Alimentar (Inclui formação obrigatória em alérgenos e prevenção de COVID-19)
O manipulador de alimentos é qualquer pessoa que na sua atividade laboral tem contacto com produtos alimentarese, por isso, é exigida uma formação que ateste os conhecimentos da higiene dos alimentos para evitar problemas de saúde e uma má qualidade no serviço.
Porquê obter o certificado de Higiene e Segurança Alimentar connosco?
Descrição
O objetivo principal deste curso é facilitar o conhecimento e fomentar o cumprimento das normas de higiene alimentar.
Consulte a normativa vigente aqui.
Uma vez terminado o curso online enviar-lhe-emos o certificado via correio eletrónico onde poderá descarregá-lo para o apresentar na empresa solicitante, ou perante a autoridade competente com total validade.
Como é o certificado?
O certificado que receberá é um diploma personalizado com o seu nome. Será válido, tanto se o imprimir, como se o entregar via email.
GARANTIMOS 100% DA FORMAÇÃO E DA VALIDADE DO CERTIFICADO
Para que trabalhos serve o certificado de higiene e segurança alimentar?
O Certificado de Higiene e Segurança Alimentar é um documento que acredita que realizou, corretamente, a formação. É necessário se trabalhar em bares, restaurantes, supermercados, creches, transportes de alimentos, fábricas de embalamento e manipulação, hotelaria, comércio, indústria agroalimentar, setor de carnes e peixes, refeitórios escolares, residências geriátricas e ajuda ao domicílio, entre outras.
Em geral, deve receber formação sobre Segurança e Higiene Alimentar se na sua atividade laboral entrar em contacto com produtos destinados à alimentação durante a sua preparação, transformação, elaboração, fabrico, embalamento, armazenamento, transporte, distribuição, venda, fornecimento e serviço.
Temas
1 – Os alimentos
- Manipulação higiénica de alimentos
- Alimentos. Composição
- Alergias e intolerâncias alimentares
- Tipos de perigos alimentares
- Alergias do trabalhador
- Processo de doença-saúde
- Problemas nutricionais
- Definição e classificação. CXC 80-2020
- Efeitos nos alimentos
2 – Contaminação dos alimentos
- A contaminação dos alimentos
- Multiplicação dos microrganismos
- Prevenção das Doenças de Origem Alimentar
- DOA- Listeria, bacilos céreos e outros
- Alergias alimentares e ao látex
- Alimentos de risco
- Tipos de contaminação
- Doenças de transmissão alimentar
- DOA- Salmonela, botulismo e estafilococos
- Doenças parasitárias
- Atuação perante uma alergia alimentar e ao látex
3 – Conservação dos alimentos
- A conservação dos alimentos
- Conservação com calor
- Outros métodos de conservação
- Embalamento de alimentos
- Informações alimentares detalhadas fornecidas ao consumidor
- Conservação a frio
- Sistemas de conservação tradicionais
- Os aditivos
- Etiquetagem
- Nova normativa. Informações ao consumidor
4 – Autocontrolo
- Higiene do manipulador
- APPCC
- Controlo de pragas
- Controlo de desperdícios
- Plano de formação
- Controlo de fornecedores
- Guias de práticas corretas
- Plano de limpeza e desinfeção
- Plano de manutenção
- Donativos e material excedente
- Fornecimento de água
- Rastreabilidade
Covid-19: Segurança alimentar
- Coronavírus: Conceitos básicos
- Covid-19: Práticas de higiene do pessoal da unidade
- Covid-19: Vestuário e equipamentos de proteção na unidade
- Covid-19: Prevenção da contaminação cruzada
- Covid-19: Possíveis alterações nos produtos
- Covid-19: Informações gerais para a indústria alimentar
- Covid-19: Controlo de entrada de operários/as
- Covid-19: Operações de limpeza e desinfeção
- Covid-19: Plano de controlo
- Covid-19: Medidas específicas em lojas de alimentação
Contate-Nos
Se tiver qualquer dúvida a nossa equipa de profissionais qualificados poderá resolvê-la, contacte connosco
