por DIANA CASTELLTORT | Mar 23, 2023 | Sin categoría
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC, o HACCP por sus siglas en inglés) es un sistema utilizado en la industria alimentaria para identificar, evaluar y controlar los riesgos asociados con la producción y el procesamiento de alimentos. ...
por DIANA CASTELLTORT | Mar 2, 2023 | Sin categorizar, Sin categorizar, Sin categorizar, Sin categorizar, Sin categorizar, Sin categorizar
Aunque una incorrecta manipulación puede ocasionar que cualquier alimento ya no sea apto para el consumo, existen 7 tipos de alimentos que son especialmente peligrosos, ya que causan el mayor número de intoxicaciones alimentarias. En este artículo veremos qué puede...
por DIANA CASTELLTORT | Feb 9, 2023 | Sin categoría
Dada la importancia de una buena higiene para la seguridad alimentaria, no podemos permitirnos pasar por alto la higiene de manos del personal durante la manipulación de alimentos. Uno de los aspectos más importantes que aprenderás en el curso de manipulación de...
por DIANA CASTELLTORT | Dic 29, 2022 | Sin categoría
La adecuada conservación y almacenamiento de los alimentos juega un papel mucho más importante del que podemos asociar con la seguridad e higiene alimentaria. Si este proceso no se lleva a cabo siguiendo unas medidas de higiene y unos pasos concretos, corremos peligro...
por DIANA CASTELLTORT | Dic 1, 2022 | Sin categoría
El trabajo del personal manipulador de alimentos puede suponer riesgos para la persona que lo realiza. Es imprescindible aprender qué equipos de protección individual (EPI) utilizar para evitar, entre otros, la contaminación, la proyección de líquidos y partículas o...
por DIANA CASTELLTORT | Jul 18, 2022 | Sin categoría
El personal que trabaja en ámbitos relacionados con la alimentación debe tener siempre en cuenta la limpieza e higiene en la manipulación de alimentos. El manipulador o manipuladora de alimentos es aquella persona que, por su actividad laboral, tiene contacto directo...
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